Salade Francomtoise l’ajolaise

SALADE FRANCOMTOISE A L’AJOLAISE
 
La veille cuire l’andouille dans de l’eau frémissante 
Dans une belle assiette blanche faire un dôme de salade (celle que vous préférez) mettre un filet de vinaigre balsamique blanc déposer quelques asperges pique-nique, tomates cerises, œufs de cailles, de très fines tranche de Jambon de Luxeuil (de chez Bazin).
Etalez un feuille de brick la coupez en quatre y déposez une tranche d ‘ Edel de Cléron  refermer la feuille de brick et la passer au four
Pendant ce temps couper l’andouille en tranche mettre sur une feuille de papier sulfuriser et réchauffer au four.
 
Rajoutez les tranches d’andouille et d’Edel de Cléron  servir aussitôt accompagné d’un vin du jura.
 
 
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