FEUILLANTINE D’ANDOUILLE DU VAL D’AJOL A LA CHOUCROUTE

FEUILLANTINE D’ANDOUILLE DU VAL D’AJOL A LA CHOUCROUTE  13 FEVRIER 2014 imagesWNDZJCYO
 
« recettes gourmandes du val d’Ajol & du fromage fermier « distribué par l’office du tourisme du Val d’Ajol
La recette est proposée par Monsieur Jean-Claude AIGUIER l’un de plus grand chef vosgien
 
Pocher pendant 20 à 30 minutes 2 andouilles du val d’Ajol la laisser refroidir.
Etaler deux beau rectangles de feuilletage étalée de la choucroute cuite au vin blanc et posée l’andouille, au préalable épluchée, recouvrir de choucroute et enrouler dans le feuilletage.
Dorer et cuire à four chaud pendant 20 minutes
 
couper en tranche et servir avec une crème  fraîche additionnée de moutarde de Meaux (ou de Reims) et de cumin

 

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