La confrérie de la toque noire  fut créée en 2004 par quelques artisans commerçants du nord de la Meuse. Son but est de promouvoir les produits alimentaires de la région du nord meusien et redécouvrir, grâce a ses maîtres  artisans, les procédés oubliés et ainsi de faire connaître les acquis de nos ancêtres .La devise de la confrérie n’est elle pas:

      A la recherche de l’excellence

Le rendez-vous avait lieu à 16h00 l’accueil avait lieux autour d’un buffet de charcuterie et de succulente pâtisserie, concoctées par Jean-Marc et Michel,DSC_0014  de café et bien sur de la bière de la confrérie « la toque noire ambrée » il y avait également, pour les 10 ans de la confrérie, une petite nouvelle « La toque noire blonde ».

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La tenue de la confrérie est une grande cape bleue et une toque noire pour les hommes  et un chapeau pour les femmes

Après cette collation, un défilé eu lieu dans la ville aux sons d’un excellent orchestre nous eûmes

même droit ,par un jeune historien, a une explication sur l’architecture et l’histoire du nord meusien.

De retour dans la salle, les intronisations eurent lieu. Le rituel boire un verre de bière DSC_0127( pas d’un trait comme a Melle) et une tranche d’un super pâté en croûte.DSC_0153

Après toutes ces émotions, le banquet nous attend, et nous pûmes, ainsi,  nous rendre compte du merveilleux travail de tous ces maîtres artisans, depuis Pascale, la fleuriste, pour la préparation de la salle, au dessert concocté par Michel le grand maitre de la confrérie.

LE MENU

Méli-mélo des jardins accompagné d’une ronde des délices du Maîstre charcutier Trésor du nord meusien et délicatesse océane

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Promenade dansDSC_0236 les vergers lorrains

Ecrin aux trois délices et ses accompagnements

DSC_0253Magret de canard au miel et aDSC_0252ux mirabelles

Meringue de Saumon au vins de Meuse

Sauté de porc à la bière ambrée

Parfum de nos campagnes dans son enclos de verdure

Le dessert du grand MaistreDSC_0261DSC_0269

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